9月14日，高瓴资本创始人兼CEO张磊携用时五年打造的首部著作《价值》，与多年好友海底捞董事长张勇、奇绩创坛创始人兼CEO陆奇、斑马资本联合创始人及合伙人庄辰超及国仪量子公司CEO贺羽畅谈“长期主义”。

对话中，张勇分享了疫情期间海底捞停业时的故事。

在谈到疫情期间门店停业时，张勇坦言：“我的选择都是被迫的。首先我是一千个、一万个不想停业，但是疫情来了也没有办法，武汉门店停业的时候我说没事，很快就会重开，结果没想到北京、上海，整个内地紧接着都停业了。最可怕的是当中国逐渐恢复的时候，美国海外的疫情又来了，门店又要停业了。一直到现在为止，一些国家的门店还没恢复正常。而这些选择是不得不做的事情。”

但是停业，也给了张勇思考的时间，让他有了一些意外的收获。

“当时刚好是过年，我就把公司几个高管都叫到我们家来了。本来是叫过来过年的，结果这个疫情一来了大家就都不用走了。我们有半年的时间在一起思考，这才发现，我们以前在海底捞做的很多组织结构调整，只是针对海底捞门店做得比较透彻，但关联公司、供应链管理方面，或者其他职能部门的组织架构没有做的很深。所以，最后通过这几个月静下心来一个部门一个部门的梳理，就是(为了)把每一个部门的组织架构真真正正落实了。”张勇回忆到，张磊这本书里有一句，“凡盛衰在格局，格局大则虽远亦至，格局小则虽近亦阻”，这个说得特别好。选合作伙伴格局很重要，我就是看三点，第一你是不是爱这个企业，第二你是不是洞察人性，第三你的业务是不是熟练。

这个世界上没有无缘无故的爱，你要员工爱海底捞，海底捞得先爱他。所以我肯定是从老员工里面选人，多年下来海底捞怎么对你、你怎么对海底捞，从这些细节上就能够观察出你是不是爱这个企业，我觉得这点对于我选拔合作伙伴，这是首当其冲的，比其他任何一个品质都要重要。

第二必须要洞察人性。成为一个好的企业领导者，最起码要洞察人性，员工们是怎么想、他们需要什么、他们将来还需要什么、我们如何满足这些需求，选择合作伙伴的过程当中，洞察人性对我来说是绕不过去的一个坎儿。第三个很简单，业务得熟练，开餐厅的，什么是毛肚，牛肉怎么摆你不能不清楚吧?满足这三个标准的，我觉得已经是格局非常高的合作伙伴了。

在谈到“价值”一词时，张勇认为，我还是坚信双手改变命运，这个是我们认可的一个价值观。“我觉得双手改变命运也不是那么容易的事情，我们要在海底捞培养出一种大家凭借劳动就能够创造出属于每个员工自己的繁荣和未来，我觉得这个是我们要努力的。”

尽管在张勇看来，双手改变命运不是那么容易的事情，但是张勇却成功通过双手+四张桌子实现了自己的创业梦。

“我是1994年创业的，当初创业就是对美好生活的向往，我就想结婚的时候有一套自己的房子，所以说就整了这么一个四张桌子的火锅店。”张勇表示，那个时候不知道什么叫创业，就知道当个个体户挣点钱，真正没想到做生意这么赚钱。当时上班几十、一百块钱一个月就觉得很开心了，结果后来才发现你摆个麻辣烫，一晚上可以赚两百，这种差别实在是太大了，房子很快就买上了。但是我陷入了一个怪圈，因为我倒是买上房子了，但是我身边的大堂经理或者厨师长，他们还是买不上。赚的钱都让我拿去买房子了，这个让我很内疚，为了让他们能够买上房子，我得再开一家店，让他去当店长，这样他不就分配得多一点了吗?这是我的一个想法，也叫责任感吧。但没想到这一下就走进这个死胡同了，因为永远都有人买不起房，一个店只有一个店长买得上房子，我也不可能跟客人说，欢迎你到我们家吃饭，我们家员工都要买房子。你要是跟客人这么说，客人还火大了，人家还不来了，所以没办法，我就只有不停地开，不停地开，就一路这样子。

在张勇看来，企业家和大多数人一样，身上有很多缺点。而企业家最容易犯的缺点有两个：贪婪和愚蠢。能成为企业家，肯定取得过一些成功，这些成功会让你更“贪”，而且有时候我们会把这种贪婪包装成一种理想。但你要区分你是真正有理想，还是在包装自己。当然如果一点不贪，好像当一个企业家也有问题，就只种一亩三分地，种完回家了。所以，我觉得企业家是可以有一点“贪”的。

另一个缺点，就是愚蠢。因为大家都觉得你挺牛，这会让我们做出一些很愚蠢的决定：我们愚蠢地觉得我们讲的话都是正确的，我们愚蠢地觉得我们的流程制度都是正确的，愚蠢地觉得我们员工都应该那么努力……但是其实你想想，很搞笑的，你凭什么要人家都那么努力?如果你的企业规模足够大，其实你愚蠢点也没关系，因为大到一定程度时，规模是可以帮你掩盖愚蠢的。所以我觉得如果一个企业想倒掉、想不能穿越这个周期，他必须两个错误都同时犯，又要贪婪，又要愚蠢。又贪又蠢。当然，你们可以不同意。企业家可以犯一样错误，可以贪，但是不能愚蠢;如果愚蠢，就千万别贪，这样就可以穿越周期。